Noches a cuatro manos en Calvero
Un menú de seis pases exclusivo para este evento
Cuatro manos: Iñigo Lavado y Juanjo López
Las Noches a cuatro manos de Restaurante Calvero continúan el 14 de abril en Gran Madrid | Casino Colón, con una propuesta que va más allá de una cena, una conversación profunda entre dos maneras de mirar, entender y respetar el producto.
En esta ocasión, Juanjo López recibe a Iñigo Lavado, alma de Itzuli (San Sebastián), para crear juntos un menú de seis pases a las 20:30 h, diseñado exclusivamente para esta noche, un encuentro que ya se ha convertido en ritual para quienes entienden la cocina como algo vivo. Accesible mediante preventa por 80 € / persona (bebidas no incluidas).
Dos cocinas que hablan el mismo idioma
Hay cocineros capaces de transmitir su esencia desde el primer gesto, mostrando un profundo respeto por el producto y tratándolo siempre con mimo
Las Noches a cuatro manos de Restaurante Calvero nacen precisamente de ese espíritu, de reunir a chefs que comparten una misma sensibilidad y convierten la cocina en un intercambio mutuo.
En esta segunda cita, Juanjo López recibirá tras los fogones de Calvero a Iñigo Lavado, responsable de Itzuli, uno de los proyectos más reconocidos de San Sebastián.
Su trayectoria, marcada por la técnica, el rigor y una comprensión profunda del producto, se entrelaza con la mirada contemporánea y honesta de Juanjo en Calvero.
“Buscamos siempre emocionar los sentidos y ponderar el producto que tratamos y que con tanto mimo llevamos a la mesa.” – Iñigo Lavado.
Una experiencia para descubrir la esencia de Calvero
Restaurante Calvero es el lugar donde los sabores de Madrid se reinterpretan desde una mirada actual, una cocina sincera centrada en el respeto absoluto por el producto y su temporalidad.
En esta propuesta única, ese espíritu se une al de Iñigo Lavado para dar forma a un menú irrepetible, más que una sucesión de platos: un recorrido que nace del encuentro entre dos sensibilidades.
Bajo la dirección de Juanjo López, Calvero se ha consolidado como un espacio donde el producto y la técnica marcan el ritmo.
Esta cita del 14 de abril se plantea como una cena en la que dos trayectorias se cruzan y la cocina se convierte, una vez más, en un lenguaje compartido.
Te esperamos en Gran Madrid, donde la gastronomía reúne autenticidad, sensibilidad y el gusto por las cosas bien hechas.